电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电（比普通电饭锅节电30%以上）。

电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。

以下为一款电压力锅原理分析电路图。

保压结束后，锅内温度开始慢慢下降，当降至60℃左右时，ST2复位触点闭合，HL1熄灭，HL2点亮，EH经第(2)供电支路获电加热，使锅内温度上升，当升至70℃左右时ST2又断开EH加热电源。如此不断重复，大约加热1分钟，就断开1fJ分钟进行保温，直到拔下电源插头为止。ST1为限温温控器，起过热保护作用，防止sp、ST2万一失灵时因锅内温度过高而损坏压力锅。

电压力锅原理分析电路图